Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Lehký pokrm z cukety, čerstvého sýra a zelených listů na rustikálním talíři.

    Co s cuketou? Vyzkoušejte lívance nebo smažené cuketové květy

    Lívance, kečup, plněné květy… Jaké recepty přijdou vhod, když se urodí cukety?

    Svěží ovocné knedlíky s jahodami a sladkou strouhankou, delikátně podávané.

      Ultimátní recept na ovocné knedlíky z Café Savoy

      Ovocné letní knedlíky sypané tvarohem a polité máslem.

      Pestrý výběr zavařenin a sušených bylin ve sklenicích vystavených na dřevěné desce.

        14 tipů, jak správně zavařit kompot

        Jak se kompotuje ovoce a co přimíchat do nálevu, aby chutnal jako od babičky?

        Čerstvé těstoviny s rajčatovou omáčkou, vidlička připravená k nabrání.

          Spaghetti amatriciana podle Pizzy Nuova

          Originální recept na Spaghetti Amatriciana z Pizzy Nuova. Křupavé guanciale, rajčata a pecorino v chutné harmonii.

          Sladký pokrm s jahodami a tvarohem, připravovaný k servírování, doplňuje digestiv.

            Pro mlsné jazýčky: Pražská místa, kde připravují nejlepší ovocné knedlíky

            A nešetří máslem, cukrem, ani tvarohem!

            Mistrně rozkrojený burger s dokonale propečeným masem a rozteklou omáčkou.

            Domácí burger krok za krokem: nematlat, nehňahňat a solit až nakonec

            Šéf Našeho masa radí, jak si připravit skvělý burger. Krok za krokem.

            Krásná terasa s výhledem na Prahu, připravená k servírování jídel.

              Kam v Praze na zahrádku? Vybrali jsme ty nejhezčí

              Kam v Praze na zahrádku? Vybrali jsme ty nejhezčí. Užijte si léto na čerstvém vzduchu.

              Bohatý ovocný koláč s drobenkou, servírovaný s kávou latte.

                Vyhlášený drobenkový koláč z Pastacaffé

                Dobré věci nemusí být složité! Přesvědčí vás o tom recept z Pastacaffé.

                Nejnovější články

                Rozbourané **kuře** na jednotlivé části, připravené k další úpravě.

                Průvodce drůbežími partiemi: Jak je nejlépe využít v kuchyni?

                Od libových prsou po křupavého biskupa. Objevte kulinářský potenciál drůbežího masa z poctivých lokálních chovů.

                Barista s brýlemi lije mléko do šálku, precizně tvoří latte art.

                  Barista Ondřej Schlägel: V moři kaváren rozhoduje lidský přístup

                  Ondřej Schlägel je nový kreativní barista. Má na starost kávový provoz v Café Savoy, Esce Letná a v Myšákovi na Hradě.

                  Žena drží malého psa, oba se smějí a dívají do strany.

                    Pavlína Louženská radí: kam se psem i s počítačem?

                    Kam na rande, kde mají rádi pejsky a tipy na místa, kde se dobře píše.

                      Fejeton Martiny Bechyňové: S lokálem v Lokále

                      O jednom z nejvěrnějších hostů karlínského Lokálu Hamburk.

                      Ruce v černých rukavicích pečlivě připravují mech s hlínou, detailně zachycující proces.

                        Michelin ruší zelenou hvězdu, udržitelnost v restauracích chce podpořit lépe

                        Průvodce Michelin ruší ocenění pro restaurace s výjimečným udržitelným přístupem. Zelenou hvězdu nahradí platformou …

                        Zlatá pípa Lokál, vítězové soutěže a pivní čepovací zařízení. Historie talentu.

                        Zlatá pípa: vítězové, pravidla a aktuální ročník

                        Co je Zlatá pípa? Poznejte soutěž výčepních z Lokálů a restaurací Ambiente, její vítěze, historii jednotlivých ročníků …

                        Svěží rajčatový salát s jemně nakrájenou cibulí a kořením v čiré misce.

                          Rajčatový salát s cibulí z Lokálu

                          Česká klasika – hodně cibule, ocet a sladká rajčata. Recept na rajčatový salát, jak má být.

                          Míchaná vejce s cibulí, rajčaty a brambory na bílém talíři.

                            Tradiční lečo podle kuchařů z Lokálu

                            Recept na letní lečo podle kuchařů z brněnského Lokálu U Caipla. Vsaďte na chuť čerstvé zeleniny a správnou konzistenci …

                            Šéfkuchařka precizně aranžuje lesklé pralinky na skleněný podnos, zdůrazňujíc tak jejich detail.

                              Oblíbení cukráři Sabiny Keltnerové ze Štanglu

                              Šéfcukrářku Sabinu Keltnerovou inspirují Jordi Roca či mistr čokolády Andrey Dubovik, ale i Češka Helena Fléglová.

                                Jak proměnit archiv v cukrárnu? Architektka Froňková o Myšákovi na Hradě

                                Ve Schwarzenberském paláci otevřela cukrárna Myšák. Přečtěte si rozhovor s jeho architektkou Terezou Froňkovou.

                                Už rostou! Jak připravit houby?

                                Elegantní dřevěná miska, plná noků s houbami a čerstvými bylinkami, jemně prezentovaná.

                                  Jak upravit houby jako šéfkuchař? Marinujte, kvaste, glazujte, experimentujte!

                                  Houbový speciál aneb Co všechno se dá připravit z jednoho košíku hub.

                                  Krémové risotto s čerstvými liškami, hoblinami parmazánu a bylinkovým olejem láká k ochutnání.

                                    Jemné liškové rizoto podle šéfkuchaře Pastacaffé

                                    Nasbírali jste v lese lišky a teď nevíte, co s nimi v kuchyni? Zkuste voňavý recept na krémové rizoto s liškami z …

                                    Čerstvě nasbírané hřiby v rukou, jeden s oranžovou kloboukem.

                                      10 užitečných tipů pro houbaře

                                      Hlavní houbařská sezona je před námi. Co je dobré vědět, než vyrazíte s košíkem do lesa?

                                        Sezonní recept: Čerstvé tagliatelle s liškami

                                        Výtečný způsob, jak oslavit houbovou sezonu a poctít italskou pšenici. Dejte vařit vodu na tagliatelle z Pasty Fresca!

                                        Detailní pohled na lišky: jedna s kloboukem dolů, druhá odkrývá žlutooranžové lamely.

                                          Houby od A do Z. Co všechno z hub v kuchyni uvařit?

                                          Přehled hub rostoucích na jaře, v létě, na podzim a v zimě. A tipy na houbové recepty.

                                          Rafinovaná plochá placka s pestrou směsí různých hub, bylinek a jedlých květů.

                                            3 recepty na houby

                                            Samozřejmě tam dejte ty, co zrovna najdete!

                                            Dokonale pošírované vejce s tekutým žloutkem podávané s hutnými bramborovými noky a houbami.

                                              Připravte si houbové noky z Esky

                                              Každý den je ten správný čas na křehké bramborové noky s krémovou omáčkou! Jak se vaří v karlínské Esce?

                                              Komplexní talíř s kaší z obilovin a čočky, doplněný pošírovaným vejcem a houbami.

                                                Ke snídani nebo k obědu. Fermentovaná červená pšenice z Esky

                                                Recept na evergreen z Karlína – fermentovaná pšenice s houbami a jehličím!

                                                  Jak pracuje houbař z povolání?

                                                  Kde Juraj Macúch loví houby a jak spolupracuje s kuchaři?

                                                  Skupina hub v zemitých odstínech s výraznými zvlněnými okraji klobouků.

                                                    Houbový boom v kuchyních. Proč si je oblíbíte i vy?

                                                    Napříč gastronomií se rozpoutala houbová mánie. Co na to říká dlouholetý houbař a mykolog amatér Vláďa Sojka z …

                                                    Rozmanité lesní houby a přírodniny připravené k dalšímu zpracování.

                                                    Jak prosadit nové druhy hub do české gastronomie: Nejen o tom se diskutovalo na semináři Ke kořenům

                                                    Další seminář Ke kořenům, který vzdělává profesionály z gastronomie, se zaměřil na prohlubování i rozšiřování znalosti …

                                                    Nové dovednosti

                                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                    Přihlašte se zde
                                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                    Kvalitní čtivo

                                                    Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                                    Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                                    Koupit knihu
                                                    Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                                    Darujte Oběd pro dalšího

                                                    Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                                    Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                                    Kupujte tady
                                                    Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                                    Nové dovednosti

                                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                                    Přihlašte se zde
                                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                                    Všechny články