Je v pořádku, když si lidé v restauracích fotí jídlo? Například telavivská restaurace Catit navrhla talíře, které jsou k zvěčňování tamních pokrmů určeny. Naopak v New Yorku začali mnozí šéfkuchaři focení ve svých podnicích zakazovat. Zajímavý je příběh restaurace Ko Davida Changa, která prošla od roku 2008 vývojem z „Ne, u nás si jídlo rozhodně fotit nebudete.“ po „Směle do toho!“. Došlo to tak daleko, že se o tenhle fenomén už zajímají dokonce i vědci!

Na univerzitách Saint Joseph a San Diego provedli výzkum, jehož 120 účastníků dostalo kousek dortu (pro zajímavost, šlo o Red Velvet Cake) a mohli si vybrat, jestli se do něj rovnou pustí, anebo si ho nejdřív vyfotí. Totéž měli provést s miskou ovocného salátu.

Výsledky byly překvapivé. Lidem, kteří sáhli po foťáku, respektive mobilu, připadal zákusek chutnější než ostatním; u ovocného salátu to přitom vyšlo nastejno. U druhého pokusu se proto badatelé zaměřili na potenciální rozdíl v případě jídla připraveného z běžných versus dietních surovin. Všichni dostali týž dort, ale některým účastníkům bylo řečeno, že v něm je odtučněná šlehačka. Zvěčnit ho měli tentokrát všichni. A výsledek? Lidem, kteří se domnívali, že mají odlehčenou verzi, chutnal dort méně.

Překvapivé souvislosti

Nejzajímavější byla poslední část výzkumu: vědci zjistili, že když víte, že ostatní také jedí zdravé jídlo, může pořízení fotky zvýšit váš apetit. Jinými slovy, když budete na Instagramu projíždět snímky superzdravých smoothies a chia pudinků, svůj mozek tím přesvědčíte, že vám takové variace chutnají víc, než doopravdy.

Studie zároveň ukázala, že lidé, kteří si jídlo nejdřív fotografují, z něj mají větší požitek. Při focení totiž musíte zvažovat vhodný úhel, světlo, kompozici… a to všechno nějakou dobu trvá. A právě oddalování dává mozku čas na to, aby si mezi tím vytvořil představu o chuti, která bývá mnohem komplexnější – zkrátka lepší.

Právě souvislost mezi focením a požitkem z jídla vysvětluje, proč si mnozí z nás udělali z focení jídla příjemný rituál, na kterém trvají. Jako by měli pocit, že když snímek nepořídí, bude jídlu něco chybět…