Osobnosti gastronomieBarHead barista Ambiente: Koktejly by v menu neměly hrát vedlejší roliProč je lepší míchat drinky z vlastních sirupů a jak může dobrý koktejl pozvednout celý podnik? Zeptali jsme se Jardy Novotného, pravé ruky Ondry Štökla! MMZe života řezníkůOsobnosti gastronomieHonza Macík z Kantýny: šéfřezník musí umět hlavně dobře plánovatS řezníkem Kantýny jsme se bavili o bourárně, masových nadšencích bez řeznické školy i o zákaznických dotazech, které potěší. Osobnosti gastronomiePráce v gastruOd matematiky do michelinské restaurace. Kdo je Daniel Juráš?Kudy vedla jeho cesta do Ambiente? Přes Londýn a Faerské ostrovy. Osobnosti gastronomieManažer Zbyněk Skalický od Zavadilů o přátelství i dřině v branžiRozhovor s generálním manažerem kunratického Lokálu U Zavadilů. Osobnosti gastronomieVínoSommelier Lukáš z Kuchyně: K řízkům třeba šampaňskéRozhovor s hlavním sommelierem Kuchyně na Hradě. Práce v gastruOsobnosti gastronomieKatka Hollmannová z Esky: Improvizace je základ úspěchuJak se z brigádnice ve stánku stala generální manažerka pekárny na Letné? Osobnosti gastronomieZákulisíNaše maso má gin s příchutí špeku od Garage22Jak se vyrabí gin Špek a křen v palírně Garage22 pro řeznictví Naše maso? PPOsobnosti gastronomieO čepování pivaMagda Hoppová z Pultu: Nepřestat objevovat a vzdělávat seRozhovor s Magdou Hoppovou – výčepní z pivního baru Pult.
Osobnosti gastronomieBarHead barista Ambiente: Koktejly by v menu neměly hrát vedlejší roliProč je lepší míchat drinky z vlastních sirupů a jak může dobrý koktejl pozvednout celý podnik? Zeptali jsme se Jardy Novotného, pravé ruky Ondry Štökla!
MMZe života řezníkůOsobnosti gastronomieHonza Macík z Kantýny: šéfřezník musí umět hlavně dobře plánovatS řezníkem Kantýny jsme se bavili o bourárně, masových nadšencích bez řeznické školy i o zákaznických dotazech, které potěší.
Osobnosti gastronomiePráce v gastruOd matematiky do michelinské restaurace. Kdo je Daniel Juráš?Kudy vedla jeho cesta do Ambiente? Přes Londýn a Faerské ostrovy.
Osobnosti gastronomieManažer Zbyněk Skalický od Zavadilů o přátelství i dřině v branžiRozhovor s generálním manažerem kunratického Lokálu U Zavadilů.
Osobnosti gastronomieVínoSommelier Lukáš z Kuchyně: K řízkům třeba šampaňskéRozhovor s hlavním sommelierem Kuchyně na Hradě.
Práce v gastruOsobnosti gastronomieKatka Hollmannová z Esky: Improvizace je základ úspěchuJak se z brigádnice ve stánku stala generální manažerka pekárny na Letné?
Osobnosti gastronomieZákulisíNaše maso má gin s příchutí špeku od Garage22Jak se vyrabí gin Špek a křen v palírně Garage22 pro řeznictví Naše maso?
PPOsobnosti gastronomieO čepování pivaMagda Hoppová z Pultu: Nepřestat objevovat a vzdělávat seRozhovor s Magdou Hoppovou – výčepní z pivního baru Pult.
