Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Sladký pokrm s jahodami a tvarohem, připravovaný k servírování, doplňuje digestiv.

    Pro mlsné jazýčky: Pražská místa, kde připravují nejlepší ovocné knedlíky

    A nešetří máslem, cukrem, ani tvarohem!

    Dvě ruce drží zmrzlinu – jedna v kornoutu, druhá v oplatkové misce se šlehačkou.

      Zmrzlina má být osolená a nesmí studit. Zkuste si vyrobit tu svou!

      Všechno, co potřebujete vědět o geniálním vynálezu jménem zmrzlina!

      Zde jsou nakládané okurky, čerstvě vyjmuté ze sklenice, některé již nakrájené.

        Co kuchař, to receptura. Lák na okurky podle šéfkuchařů

        Připravte si domácí lák na okurky jako šéfkuchaři! Krok za krokem, jak dosáhnout perfektní chuti a křupavosti …

          Tříchodová večeře bez stresu: manuál i s recepty

          Jak naplánovat večeři, která bude chuťově ladit a nezničí vás její příprava?

          Sladký koláč s ovocem a drobenkou, pocukrovaný a servírovaný na tácku.

            Kynutý ovocný koláč s drobenkou

            Nadýchaný kynutý koláč plný ovoce, zasypaný křupavou drobenkou. Jak na něj poradí šéfkuchař František Skopec.

            Čerstvý salát s kozím sýrem, rebarborou, mákem a bylinkovým dresinkem.

              Jak správně připravit salát? Tipy podle šéfkuchařů

              Jak správně poskládat salát a co do něj zamíchat na jaře?

              Nejnovější články

              Portrét rodiny několika generací, babička, dědeček, rodiče a dítě.

                Jak skloubit děti a práci v gastru?

                Tři páry z Ambiente upřímně o tom, jak zvládat směny, únavu a výchovu dětí bez ztráty zdravého rozumu.

                Barista s tetováním nalévá čerstvě připravenou kávu do šálku, obklopen špičkovým vybavením.

                  Šéfbarista Ambiente Ondřej Štökl: Když se dostaneš blíž k surovině, vážíš si jí dvakrát tolik

                  Rozhovor se šéfbaristou Ambiente Ondrou Štöklem.

                  Kreslený šéfkuchař manipuluje s dokumenty u stolu, v pozadí kalendář a knihovna.

                    Květen 2026 v Ambiente: Sběratelské karty, Biskup a Myšák na Hradě

                    Ohlédněte se za květnem v Ambiente. Otevřeli jsme Biskupa, Myšáka na Hradě a vydali unikátní sběratelské karty.

                    Usměvavý prodavač v řeznictví s tetováním na paži, za ním čerstvá drůbež.

                      Ondra Kuracina z Biskupa: Málokdo ví, že dobrá drůbež je u nás stejně sezonní jako zelenina

                      Co nakoupit v Biskupovi a jak pečlivě se produkty vybírají?

                      Šéfkuchař v kuchyni, sedící na nerezovém pultu. V pozadí čisté stohy talířů.

                        Šéfkuchař Filip Hrušovský nejen o ladění brunchů v Myšákovi na Hradě

                        Z Kuchyně hned vedle do Myšáka na Hradě. S šéfkuchařem Filipem Hrušovským o konceptu brunchů i jeho cestě gastronomií.

                        Mladá pekařka v zástěře hrdě prezentuje vanilkové a makové kynuté koláče s drobenkou.

                          Šéfcukrářka Anežka Janurová: Z recepce Ambiente až do čela Myšáka na Hradě

                          Anežka Janurová vyměnila recepci Ambiente za kuchyň na Pražském hradě. V novém Myšákovi peče koláče i croissanty.

                          Pohledný muž pózuje před sgrafitovou fasádou s panoramatem města v pozadí.

                            Matěj Pína z Myšáka na Hradě: Jsem vděčný za lidi, které mám kolem sebe

                            Rozhovor s generálním manažerem Myšáka na Hradě Matějem Pínou.

                            Kuchař s precizností plní stylovou misku čerstvým mechem a lesními bylinkami.

                              Oblíbení šéfkuchaři Martina Štangla

                              Šéfkuchaře Martina Štangla inspirují hvězdy severské kuchyně jako Nicolai Tram a Niklas Ekstedt, ale i Australan Ben …

                              Šťastný someliér s náručí plnou lahví vína s malebným městem v pozadí.

                                7 oblíbených vín Lukáše Mohorka. Pití k obědu, k večeři i na večírek s přáteli

                                Moravská vína i champagne, která baví sommeliera Lukáše Mohorka z Kuchyně.

                                Kousek Itálie u vás doma

                                Koláž fotografií zachycující proces výroby a různé vizuály pizzy s bohatým toppingem a precizně upečenou kůrkou.

                                  Neapolská pizza podomácku

                                  Jak upéct pravou neapolskou pizzu doma? Naučte se tradiční těsto, správnou teplotu pečení a autentické suroviny.

                                  Detailní záběr sytě žlutých, syrových tagliatelle, připravených k vaření.

                                    10 tipů, jak si doma připravit čerstvé těstoviny

                                    V receptu na vaječné těstoviny rozhoduje kvalita surovin a jejich poměr, ale také postup a osvědčené zásady.

                                    Šéfkuchař dokončuje dezert sypáním kakaa přes sítko, což dodává finální eleganci.

                                      Italské tiramisu podle Pasty Fresca

                                      Chcete si doma připravit pravé italské tiramisu? Šéfkuchař Pasty Fresca nám prozradil recept na mistrovské dílo s …

                                      Svěží burrata s rajčaty, paprikami, červenou cibulí a krutony, doplněná výrazným olivovým olejem.

                                        Burrata s paprikovou panzanellou z Pasty Fresca

                                        Jak připravit tradiční italský sýr burrata se salátem panzanella?

                                        Čerstvé těstoviny s rajčatovou omáčkou, vidlička připravená k nabrání.

                                          Spaghetti amatriciana podle Pizzy Nuova

                                          Originální recept na Spaghetti Amatriciana z Pizzy Nuova. Křupavé guanciale, rajčata a pecorino v chutné harmonii.

                                          Pečené cannelloni plněné masovou směsí v krémové omáčce, s bylinkami a zapečeným sýrem.

                                          Cannelloni s masovým ragú podle šéfkuchaře Pasty Fresca

                                          Čerstvá pasta, masové ragú, bešamel, parmazán a trocha lanýže. Recept od šéfkuchaře Tomáše Mykytyna.

                                          Italská klasika: špagety carbonara podle šéfkuchaře Pizzy Nuova

                                          Jak doma na poctivé špagety carbonara jako z restaurace? Vyzkoušejte recept s guanciale a sýrem pecorino podle …

                                          Zlatavá italská focaccia s rozmarýnem, krájená, odhaluje krásnou vzdušnou střídku.

                                            Vůně Itálie: Rozmarýnová focaccia z Pasty Fresca

                                            Jak rychle kyne a čím má vonět pravá focaccia?

                                            Šéfkuchař dokončuje carpaccio hojnou porcí strouhaného sýra.

                                            Vyzkoušejte osvěžující a jednoduché letní předkrmy z Pizzy Nuovy

                                            Letní předkrmy z Pizzy Nuovy: recept na rajčatovou bruschettu se stracciatellou a hovězí carpaccio s majonézou.

                                            Nové dovednosti

                                            Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                            Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                            Přihlašte se zde
                                            Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                            Kvalitní čtivo

                                            Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                            Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                            Koupit knihu
                                            Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                            Darujte Oběd pro dalšího

                                            Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                            Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                            Kupujte tady
                                            Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                            Nové dovednosti

                                            Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                            Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                            Přihlašte se zde
                                            Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                            Všechny články