Na 5 porcí potřebujete:

• 50 g šalotky + 50 g másla na osmahnutí
• 50 ml suchého bílého vína
• asi 500 ml zeleninového vývaru
• 100 g brambor
• 300 mladých kopřiv
• 100 g smetany
• sůl a čerstvý černý pepř

1. V dostatečně velkém hrnci osmahněte na másle šalotku, přilijte bílé víno a nechte ho odpařit. Pak brambory pokrájené na kostičky a vše zalijete vývarem.
2. Vedle v hrnci s vroucí vodou zblanšírujte (krátce spařte) kopřivy. Ty první jarní bývají tak malé a křehké, že je můžete nechat v celku.
3. Když jsou brambory měkké, přidejte k nim spařené kopřivy. Osolte a opepřete.
4. Polévku rozmixujte a vmíchejte do ní smetanu.
5. Jestli máte rádi opravdu jemné polévky, ještě vše přeceďte; tak to dělají v Pastacaffé. Jako velikonoční bonus můžete do každé porce přidat třeba zastřené vajíčko a máslové krutony.

Rychlé jídlo a kávu?

Kuchaři Pastacaffé ve Vězeňské ulici připravují pestrou nabídku snídaní, moderní domácí těstoviny z čerstvých surovin, typické italské předkrmy a domácí dezerty.