Kreativní šéfkuchaři Ambiente Jirka Horák, František Skopec a Tomáš Valkovič chystají pokračování loňského pop-upu De Luxe, který se inspiruje světovou výstavou Expo 58 v Bruselu. Tehdy získalo Československo zlatou hvězdu za nejlepší pavilon – a československou gastronomii, kterou reprezentoval tým legendárního šéfkuchaře Floriana Zimmermanna. Pop-upové menu se vymýšlelo na základě dochovaných receptur a jídelních lístků z tehdejší restaurace De Luxe, kam chodil jíst celý svět.

„Jídla jsme vybírali náhodně. Po ruce jsme měli sešit s originálními recepturami, ale žádný z těch chodů jsme nikdy neochutnali ani neviděli, takže bylo třeba zapojit fantazii. Jisti si nejsme ani tím, jestli se tahle jídla podávala v dolní, nebo horní části restaurace Praha. Přesto jsme pop-up nazvali De Luxe – řekli jsme si, že připravíme večeři, kterou my sami považujeme za luxusní,“ uvedl šéfkuchař Jirka Horák.

Zatímco loni se večeře uskutečnila v UMu na Národní, tentokrát se třináctichodové menu naservíruje v Československém pavilonu na Letné, a to 15. a 16. srpna – každý den se ke stolu usadí 26 hostů, kteří zažijí exkluzivní návrat v čase. Vývar Germini, tousty s kaviárem a candát po mělnicku, pražská račí polévka, telecí ragú v mušli nebo třeba krém karamel si zaslouží servis od designérů z Ones Conceptu, který se postará také o interiér. Za vypůjčení prostorů patří díky Creative Docku.

Vstupenky jsou v prodeji v e-shopu Jídlo a radost, atmosféra minulého pop-upu zůstává zachycena v reportáži.