NNVzděláváme seCo přináší Japonsko české gastronomiiJaponsko už desítky let ovlivňuje celosvětovou gastronomickou scénu. Jak se jeho kultura dotýká české kuchyně – a čím nepřestává fascinovat? NNPráce v gastruVzděláváme seAmbiente spustilo akademii pro zástupce šéfkuchařůCo všechno musí umět zástupci šéfkuchařů, aby restaurace dobře fungovala? NNVzděláváme seSeminář Ke kořenům: Jak probíhá tradiční zabijačka?Jak to chodí na tradiční vesnické zabijačce? Reportáž z kurzu Ke kořenům. NNPráce v gastruVzděláváme seKreativní šéfkuchař František Skopec: 5 věcí, které jsem se naučil v michelinské restauraci JanPracovat méně, a přitom více! Jde to? NNVzděláváme sePro inspiraciCo se čte v UMu: kuchařky, próza, filosofie i historieProlistujte si oblíbené knihy kreativních šéfkuchařů a head baristů. NNOsobnosti gastronomieVzděláváme se„Když to chutná kuchaři, mělo by to chutnat všem,“ říká náčelník Staré gardy kuchařů Jiří EichnerO gastronomii za socialismu, o normách, školních jídelnách a prvorepublikových receptech. NNStředoevropská kuchyněVzděláváme seKe kořenům: Vzdělávací seminář pro profíky, kteří chtějí znát suroviny do hloubkyGastronomie nezačíná u receptů, ale u surovin. NNVzděláváme seUM na cestě za poznáním: Jak vznikl manifest nordické kuchyně a jak se na severu vzdělává v gastru?Co si generální manažerka UMu Jana Slabá přivezla z Kodaně? Inspiraci pro fungování kulinářských institucí a také podporu.
NNVzděláváme seCo přináší Japonsko české gastronomiiJaponsko už desítky let ovlivňuje celosvětovou gastronomickou scénu. Jak se jeho kultura dotýká české kuchyně – a čím nepřestává fascinovat?
NNPráce v gastruVzděláváme seAmbiente spustilo akademii pro zástupce šéfkuchařůCo všechno musí umět zástupci šéfkuchařů, aby restaurace dobře fungovala?
NNVzděláváme seSeminář Ke kořenům: Jak probíhá tradiční zabijačka?Jak to chodí na tradiční vesnické zabijačce? Reportáž z kurzu Ke kořenům.
NNPráce v gastruVzděláváme seKreativní šéfkuchař František Skopec: 5 věcí, které jsem se naučil v michelinské restauraci JanPracovat méně, a přitom více! Jde to?
NNVzděláváme sePro inspiraciCo se čte v UMu: kuchařky, próza, filosofie i historieProlistujte si oblíbené knihy kreativních šéfkuchařů a head baristů.
NNOsobnosti gastronomieVzděláváme se„Když to chutná kuchaři, mělo by to chutnat všem,“ říká náčelník Staré gardy kuchařů Jiří EichnerO gastronomii za socialismu, o normách, školních jídelnách a prvorepublikových receptech.
NNStředoevropská kuchyněVzděláváme seKe kořenům: Vzdělávací seminář pro profíky, kteří chtějí znát suroviny do hloubkyGastronomie nezačíná u receptů, ale u surovin.
NNVzděláváme seUM na cestě za poznáním: Jak vznikl manifest nordické kuchyně a jak se na severu vzdělává v gastru?Co si generální manažerka UMu Jana Slabá přivezla z Kodaně? Inspiraci pro fungování kulinářských institucí a také podporu.
