První Lokál, který vznikl jako skutečná franšíza – generální manažer Jirka Skall měl na jeho místě zvěřinovou restauraci, kterou chtěl změnit, a rozhodl se oslovit Ambiente. Nutno říct, že měl doporučení – hrál totiž ragby s Markem Landsingrem z Pizzy Nuova.

Prošel klasickým kolečkem a manažerským tréninkem u Jany Křivánkové v Dlouhé. V Lokále, který otevřel v červnu 2014, tvoří nerozlučnou manažerskou dvojici se sestrou Petrou Skallovou.

Restaurace sídlí v domě, kde bývala zkušebna, ve které se vystřídaly například kapela Vladimíra Mišíka nebo skupina Čechomor. Kresby na zdech jsou dílem Martina Fišera ze skupiny Ztohoven. Pivo se tu čepuje z pěti tanků, Lokál má 95 míst.

Mohlo by vás zajímat

„Začátky byly krušné“ aneb 10 let Lokálu Nad Stromovkou

Sourozenci Petra a Jirka Skallovi společně vzpomínají na začátky letenského Lokálu, který otevřel přesně před deseti lety.