Réva vinná, úžasná liánovitá rostlina, dokáže snášet vysloveně nehostinné podmínky, které se zdají nepřijatelné pro pěstování čehokoli. Typický příklad? Italský ostrov Sicílie. Jde o největší italskou vinařskou oblast – a na jihu se tyčí nejvyšší aktivní evropská sopka Etna (3329 m n. m.).

Nejznámějším sicilským vínem je pravděpodobně Nero d’Avola, které je typické nízkou kyselinou a vyšším alkoholem a působí lehce „uvařeným“ dojmem. To ale neplatí na Etně. I když je to nejteplejší evropský region, révě se tu skvěle daří; zejména na velmi prudkém severním svahu, kde jsou teploty výrazně nižší. Na slavné sopce roste réva dokonce i ve výškách nad 1000 m.

Vulkanický terroir

DOC Etna bylo představeno v roce 1968 a dnes se réva na tohle víno pěstuje na rozloze kolem 650 hektarů. Prim tu hraje autochtonní odrůda Nerello Mascalese, která dává lehčí až středně plná červená vína s nižší kyselinou a jemnější tříslovinou (může připomínat divočejší Pinot Noir).

Vulkanické podloží dobře propouští vodu a réva tu roste doslova na vyvřelé lávě. Sopka je neustále aktivní, půda se stále obnovuje a díky tomu je velmi bohatá na živiny a železo. Láva zalila některé vinice a vytvořila tak úplně nový terroir de facto v přímém přenosu. Sopečný písek je však ostrý a může narušit slupku hroznů, proto jsou některé hlavy nebo vinice chráněny kamennými zídkami.

Klid na sopce

Která zdejší vína zkusit? K tradičním producentům patří Girolamo Russo a také přírodní, avšak hodně progresivní Frank Cornelissen (jeho vína ochutnáte v Pizze Nuova). Velmi sofistikovaná a skvěle technicky udělaná vína nabízí vinařství Passopisciaro; můžete otestovat hned čtyři různé vinice.

Z modernějších producentů se musím zmínit o vinařství Terre Nerre. Provozuje ho Marco de Grazia, který má na svědomí „revoluci“ v Barolu (Barolo Boys). Právě na Etně našel svůj druhý domov – a klid.