S jakou vůní máte spojené Vánoce? Pokud váš adventní čas voní po mandarinkové kůře a kardamomu, bude vám chutnat vánoční gimlet od barmana a šéfbaristy z Ambiente Jaroslava Novotného. Jarda doporučuje připravit si pro koktejl vlastní mandarinkový cordial –  svěží, tekutý sirup. Zabere to pár minut a výsledek stojí za to. 

Suroviny na cordial:

• 200 ml vymačkané mandarinkové šťávy 
• 100 g cukru krystal 
• kůra ze slupek z vymačkaných mandarinek 

Postup:

Mandarinky rozpulte a vymačkejte tak, aby vám zůstaly slupky. Kůru nastrouhejte a přidejte ke šťávě do kastrůlku. Přisypte cukr. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.

Slijte cordial do lahve nebo skleničky a uchovejte v lednici. 

Suroviny na 1 koktejl:

• 40 ml ginu (třeba Beefeateru)
• 10 ml campari 
• 20 ml mandarinkového cordialu 
• 25 ml limetové šťávy
• pár kostek ledu 
• pár kapek cardamom bitters (pokud ho nemáte, můžete cordial infuzovat semínky z kardamomu)

Postup:

Pár kostkami ledu si vychlaďte sklenku na koktejl. Doporučujeme drobné sklo na vysoké stopce. V šejkru smíchejte všechny ingredience i led a řádně promíchejte – prošejkujte.

Přes sítko přelijte koktejl do sklenky bez ledu a servírujte. Na zdraví!