Pinzeta

Do masa se nepíchá – to už vědí i začátečníci. Můžete si koupit různé druhy kleští určených přímo ke grilování, kuchaři ovšem nejčastěji sázejí na obyčejnou velkou pinzetu. Pavel Brichzin z Čestru přidává tip: „Neutrácejte za drahé pinzety a kupte je klidně v lékárně nebo ve zdravotnických potřebách. Jsou nejlepší.“

Vařte jako profíci!

Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad, osvědčených tipů i tajných triků.

Přihlašujte se tady.

Teploměr

Nezbytnost při grilování steaků. Propečení sice lze odhadnout pohmatem, ale u větších a dražších kousků se rozhodně vyplatí mít teploměr a propečení změřit v jádru masa. V Čestru se osvědčily teploměry Meater.

Dobré mlýnky na sůl a pepř 

Investice do kvalitního mlýnku se rozhodně vyplatí, a to na mnoho let dopředu. Vybírejte ty s keramickou mechanikou. Zkuste třeba Český mlýnek, který najdete i na stolech v Čestru.

Kvalitní pepř a sůl

Dobré maso nevyžaduje nic víc než sůl a pepř. Na jeho kvalitě a chuti si dejte záležet a vybírejte osvědčené produkty. Sůl volte nejlépe mořskou bez jódu. Solte rukou nebo slánkou, hrubozrnnou sůl namelte. U pepře naopak platí, že nejlepší je čerstvě namletý. V Čestru odebírají kampotský pepř z kampot.cz, v Kantýně ochucují pepřem z pepperfield.cz. Nebojte se experimentovat a vyzkoušejte například fermentovaný pepř!

Mohlo by vás zajímat

Čím dochutit jídlo k dokonalosti? Čtěte tipy od šéfkuchařů!

Čerstvé droždí, citrusová kůra, pivo… Poradíme, jak pozvednout domácí jídlo na úroveň profíků.

Štětec nebo mašlovačku na potírání

„V Čestru potíráme hotové steaky přepuštěným máslem a uzeným vyškvařeným morkem – jsou to suroviny, které k hovězímu patří a pozvednou jeho chuť,“ přidává tip Pavel Brichzin. Mají na to štětce Fiskars s přírodními štětinami. 

Litinový rendlík na omáčku

Na grilu můžete přichystat celou večeři, a proto je dobré mít k ruce menší rendlík na přípravu omáčky. V Čestru používají výrobky francouzské značky Staub nebo měděné nádobí Mauviel 1830. Základní rada zní – vždy sáhněte raději po kovové, těžké pánvi. Nepoužívejte nerezové ani teflonové.

Mohlo by vás zajímat

Kávová omáčka ke steaku

Silná chuť kávy a hovězího steaku? Ano, to jde dohromady!

Mřížka a gastronádoba na odpočívání masa

Po ugrilování nechte steaky odpočinout. Buď je přesuňte ke straně grilu, kde je menší žár, anebo maso položte na mřížku a dejte pod něj gastronádobu, aby do ní mohla odkapávat šťáva.

Nůž na maso? Japonská kvalita!

Dobrý nůž využijete při grilování i domácím vaření. Vybírejte mezi japonskými a českými značkami nožů. 

Mohlo by vás zajímat

Santoku, Gyuto, Nakiri… Vyberte si nůž podle tipů od šéfkuchaře!

Tipy na nože, které vám umožní vstoupit do profesionální kuchyně – a zažít vášeň pro ostrou čepel.