NNStředoevropská kuchyněCo se děje v gastruS úctou k tradici aneb Jak jsme pohostili michelinské šéfkuchaře sekanou a chlebemV Praze se konala mimořádná večeře pro šéfkuchaře, kteří vystoupili na letošním ročníku akce Symposium Culinary Prague.PNPNStředoevropská kuchyněGastro výletyGastro průvodce Rakouskem: Kde se inspirují kuchaři a co si nenechte ujít ani vy?Tipy na místa, kde se tradice rakouské kuchyně bere vážně, a přitom se stále vyvíjí. PNPNStředoevropská kuchyněGastro výletyGastro průvodce Vídní: Kam na vídeňský Schnitzel, Käsekrainer s hořčicí a české koláčeZažijte pravou vídeňskou kuchyni!NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomie„Gastronomie musí vykročit směrem k zemědělcům. Opačně to nefunguje,“ tvrdí šéfkuchařka Rebecca Clopath ze ŠvýcarskaRozhovor se šéfkuchařkou a farmářkou Rebeccou Clopath. Nejen o tom, jak se vaří v Alpách.NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomie„Když se řekne tradice, vybaví se mi nejprve místní produkty a jejich výrobci,“ uvažuje slovenský šéfkuchař Jozef BrezaRozhovor o respektu k Tatrám, o sebemotivaci v kuchyni, pečených pirozích a tradici, která má zůstat tím, čím je.PNPNStředoevropská kuchyněGastro výletyGastro průvodce Slovenskem: Kde si nejvíc pochutnáte a co vás může inspirovat?Kreativní šéfkuchaři Ambiente vyrazili na Slovensko – za kolegy z restaurací, farmáři, vinaři… a za tradicí středoevropské kuchyně. Co se dozvěděli a kam by vás poslali na jídlo?NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomie„Respekt k tradici nevylučuje pokrok a zábavu,“ tvrdí šéfkuchař Lukas Mraz z vídeňské restaurace Mraz und Sohn Rozhovor s Lukasem Mrazem z michelinské restaurace Mraz und Sohn. O cibuli a umami ve středoevropské kuchyni, o pajšlu, Japonsku a zodpovědnosti (šéf)kuchaře.NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomie„Slovenská kuchyně nemá vlastní tvář,” říká kreativní šéfkuchař Ambiente Tomáš ValkovičExistuje vůbec něco jako slovenská kuchyně? Polemizovali jsme o tom s kreativním šéfkuchařem Ambiente Tomášem Valkovičem.
NNStředoevropská kuchyněCo se děje v gastruS úctou k tradici aneb Jak jsme pohostili michelinské šéfkuchaře sekanou a chlebemV Praze se konala mimořádná večeře pro šéfkuchaře, kteří vystoupili na letošním ročníku akce Symposium Culinary Prague.
PNPNStředoevropská kuchyněGastro výletyGastro průvodce Rakouskem: Kde se inspirují kuchaři a co si nenechte ujít ani vy?Tipy na místa, kde se tradice rakouské kuchyně bere vážně, a přitom se stále vyvíjí.
PNPNStředoevropská kuchyněGastro výletyGastro průvodce Vídní: Kam na vídeňský Schnitzel, Käsekrainer s hořčicí a české koláčeZažijte pravou vídeňskou kuchyni!
NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomie„Gastronomie musí vykročit směrem k zemědělcům. Opačně to nefunguje,“ tvrdí šéfkuchařka Rebecca Clopath ze ŠvýcarskaRozhovor se šéfkuchařkou a farmářkou Rebeccou Clopath. Nejen o tom, jak se vaří v Alpách.
NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomie„Když se řekne tradice, vybaví se mi nejprve místní produkty a jejich výrobci,“ uvažuje slovenský šéfkuchař Jozef BrezaRozhovor o respektu k Tatrám, o sebemotivaci v kuchyni, pečených pirozích a tradici, která má zůstat tím, čím je.
PNPNStředoevropská kuchyněGastro výletyGastro průvodce Slovenskem: Kde si nejvíc pochutnáte a co vás může inspirovat?Kreativní šéfkuchaři Ambiente vyrazili na Slovensko – za kolegy z restaurací, farmáři, vinaři… a za tradicí středoevropské kuchyně. Co se dozvěděli a kam by vás poslali na jídlo?
NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomie„Respekt k tradici nevylučuje pokrok a zábavu,“ tvrdí šéfkuchař Lukas Mraz z vídeňské restaurace Mraz und Sohn Rozhovor s Lukasem Mrazem z michelinské restaurace Mraz und Sohn. O cibuli a umami ve středoevropské kuchyni, o pajšlu, Japonsku a zodpovědnosti (šéf)kuchaře.
NNStředoevropská kuchyněOsobnosti gastronomie„Slovenská kuchyně nemá vlastní tvář,” říká kreativní šéfkuchař Ambiente Tomáš ValkovičExistuje vůbec něco jako slovenská kuchyně? Polemizovali jsme o tom s kreativním šéfkuchařem Ambiente Tomášem Valkovičem.
