Osobnosti gastronomie Manažer směny Víťa Liška: Jak se dělá špičkový servis v Lokálu U Caipla?Víťa Liška je manažerem směny v Lokálu U Caipla. Přečtěte si, jak řeší krize s hosty, proč je tamní tým jako rodina a co ho zvlášť baví. Osobnosti gastronomieDva kohouti: Jak řídí hospodu manažerka Ivana Kubíčková?Manažerka Ivana Kubíčková o Dvou kohoutech: Jak budovat tým, zvládat frmol za výčepem a neztratit u toho lidskost. Práce v gastruPřípad Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénuAféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést? Osobnosti gastronomieVe jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomieŠéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro scénu. Co servírovali a vzkázali do světa? NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněKe kořenům české kuchyně: O zelenině a koloběhu na poli i na talířiCo se v zimě sklízí a z čeho chceme do budoucna vařit? Proč je špenát nejchutnější v únoru a jaké techniky nám odpradávna slouží ke konzervaci zeleniny? PPO čepování pivaOsobnosti gastronomieSimona Šmerdová z Lokálu U Caipla: Výčepní jsem chtěla být už odmalaRozhovor s výčepní z Lokálu U Caipla – o 8 letech za výčepem a nejlepší reklamě pro hospodu. NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněJaponská lekce pro české kuchařePostřehy odjinud. O sezoně, týmovosti a smažáku v Kanazawě. NNVzděláváme seTéma mikrobiom aneb Jídelníček na míru soběBiliony mikrobů ve střevě mají vliv na zdraví jednotlivce i společnosti. Co se o nich ví a jak je správně opečovávat?
Osobnosti gastronomie Manažer směny Víťa Liška: Jak se dělá špičkový servis v Lokálu U Caipla?Víťa Liška je manažerem směny v Lokálu U Caipla. Přečtěte si, jak řeší krize s hosty, proč je tamní tým jako rodina a co ho zvlášť baví.
Osobnosti gastronomieDva kohouti: Jak řídí hospodu manažerka Ivana Kubíčková?Manažerka Ivana Kubíčková o Dvou kohoutech: Jak budovat tým, zvládat frmol za výčepem a neztratit u toho lidskost.
Práce v gastruPřípad Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénuAféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést?
Osobnosti gastronomieVe jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomieŠéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro scénu. Co servírovali a vzkázali do světa?
NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněKe kořenům české kuchyně: O zelenině a koloběhu na poli i na talířiCo se v zimě sklízí a z čeho chceme do budoucna vařit? Proč je špenát nejchutnější v únoru a jaké techniky nám odpradávna slouží ke konzervaci zeleniny?
PPO čepování pivaOsobnosti gastronomieSimona Šmerdová z Lokálu U Caipla: Výčepní jsem chtěla být už odmalaRozhovor s výčepní z Lokálu U Caipla – o 8 letech za výčepem a nejlepší reklamě pro hospodu.
NNVzděláváme seStředoevropská kuchyněJaponská lekce pro české kuchařePostřehy odjinud. O sezoně, týmovosti a smažáku v Kanazawě.
NNVzděláváme seTéma mikrobiom aneb Jídelníček na míru soběBiliony mikrobů ve střevě mají vliv na zdraví jednotlivce i společnosti. Co se o nich ví a jak je správně opečovávat?
