Jídlo a radost
facebook
instagram
Život v gastru
chevron
Práce v gastru

Práce v gastru

328
Kreativní šéfkuchař Daniel Juráš v UMu
  • Osobnosti gastronomie
  • Práce v gastru

Od matematiky do michelinské restaurace. Kdo je Daniel Juráš?

Kudy vedla jeho cesta do Ambiente? Přes Londýn a Faerské ostrovy.

Generální manažerka Esky Katka Hollmanová
  • Práce v gastru
  • Osobnosti gastronomie

Katka Hollmannová z Esky: Improvizace je základ úspěchu

Jak se z brigádnice ve stánku stala generální manažerka pekárny na Letné?

  • N
  • N
Akademii pro sous-chefy vytvořila kreativní šéfkuchařka Jana Jelič
  • Práce v gastru
  • Vzděláváme se

Ambiente spustilo akademii pro zástupce šéfkuchařů

Co všechno musí umět zástupci šéfkuchařů, aby restaurace dobře fungovala?

Čistý rondon a propiska – to jsou věci, které na směně v kuchyni nesmí chybět.
  • Práce v gastru

7+1 věcí, bez kterých se kuchař neobejde

Chystáte se první směnu do kuchyně? Víme, co byste si měli vzít s sebou!

Odepisovat na reakce hostů, to se musí umět!
  • Práce v gastru

9 tipů, jak v gastru reagovat na online recenze

Máme pro vás návod, který vám ušetří horké chvilky při formulaci odpovědí na kritiku hostů na webu.

Šéfkuchař restaurace Brasileiro Karel Brigant s oceněním Gault&Millau.
  • Osobnosti gastronomie
  • Práce v gastru

20 let v Brasileiru: Jak Karel Brigant šéfuje kuchyni?

Už dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by!

Cukrářovy rondony musí být stejně bílé jako jeho těsto na pusinky.
  • Práce v gastru

6 tipů, jak se starat o rondony

Bílý rondon je jako bílý talíř – čistý vypadá vždycky nejlíp! Jak ho správně prát?

  • N
  • N
Obrázek
  • Práce v gastru
  • Vzděláváme se

Kreativní šéfkuchař František Skopec: 5 věcí, které jsem se naučil v michelinské restauraci Jan

Pracovat méně, a přitom více! Jde to?