Články od autora:Barbara Kytková(40)

• M

• M

• Telecí

Jak zpracovat telecí maso i s vnitřnostmi? Poradí kuchaři od Kalendů

Jak se z telecího krku stane steak a z brzlíku jemná lahůdka? U Kalendů telecí připravují jen jednou měsíčně – a vždycky ho rozeberou do posledního kousku.

• M

• M

• Vepřové z přeštíka
• Vaření s masem

Ouška, jazyk a další delikatesy podle kuchařů z Kantýny a od Kalendů

Jak se z oušek, jazyků a rypáčků z přeštíka stávají delikatesy? Přečtete si, jak s nimi pracují kuchaři z Kantýny a od Kalendů.

• M

• M

• Uzeniny

Šunka v hlavní roli. Jak poznat tu opravdu dobrou?

Šunka dušená, hovězí, šunkový salám… Jak poznat tu, která opravdu stojí za to?

• Co se děje v gastru

Duben v Ambiente: Bohaté velikonoční menu i piva z USA

Náš duben? To byly velikonoční slavnosti s beránky a mazan­ci, americká piva na čepu, rozšíření Esky o nový e-shop i první česká účast na řeznické olympiádě v Paříži.

• M

• M

• Hovězí z čestru

Poznáváme partie hovězího masa: holubička

Mramorované maso známé jako holubička se hodí na šťavnaté steaky i na rostbíf.

• Zákulisí

V Pizza Nuova kuchaři servírují italskou burratu z Říčan

Reportáž z rodinné sýrárny v Říčanech, která zásobuje Pasta Frescu i Pizza Nuovu.

• M

• M

• Pro inspiraci
• Ryby a mořské plody

Kam pro čerstvé ryby: 3+1 tipy šéfkuchaře Martina Štangla

Máme pro vás tipy od šéfkuchaře Martina Štangla, kde koupit kvalitní a čerstvé ryby!

• M

• M

• Vaření s masem
• Hovězí z čestru

Poznáváme partie hovězího masa: váleček

Váleček je nejjemnější částí velkého ořechu a připravíte z něj šťavnaté steaky, roastbeef i tatarák.-