Co dalšího se u nás děje?

Chcete vědět o všech novinkách, akcích a zkrátka všem, co se v Ambiente chystá? Stačí sledovat náš kalendář.

Kalendář akcí.

Langošová jízda

Co se stane, když se karlínská Eska spojí s Langōs Fry Day a Garage22? To jsme na vlastní chuťové pohárky zjistili 9. září v Esce. Kromě dvou druhů langošů se podávaly také lahodné koktejly – Fiesta Margarita a Eska Negroni, které krásně ladily s uvolněnou poprázdninovou atmosférou. Kdy si dáme repete?

Naše maso v Brně

Všichni víme, že v Brně to žije! A tak jsme rádi, že si teď už můžete objednat dovoz z e-shopu Naše maso i v našem druhém největším městě. Na oslavu této novinky jsme 10. září uspořádali grilovací besedu Našeho masa v brněnském Lokálu U Caipla. Na menu byly perfektní steaky, burgery a samozřejmě pivo! 

Tým z Našeho masa vyrazil do Brna.

Je libo pořádný flák masa?

Nebo se vám sbíhají sliny na burger?

V Brně nechyběl ani řezník František Kšána.

Celá akce se uskutečnila před Lokálem U Caipla.

Mohlo by vás zajímat

Vyrobeno z přeštíka. Jak poznat to správné přeštické maso?

Vyrobeno z přeštíka. Jak poznat to správné přeštické maso?

Odstartoval sedmý ročník Zlaté pípy

Interní soutěž výčepních ze všech restaurací Ambiente, ve kterých čepují Plzeňský Prazdroj, zná nové finalisty. V boji o Zlatou pípu se v letošním ročníku utkají výčepní z Lokálu Dlouhááá, Hamburk, U Bílé kuželky, U Jiráta, Nad Stromovkou a U Zavadilů, odkud pochází úřadující vítěz Pavel Láf. Ten se pokusí vítězství obhájit. Partu doplní výčepní z Pultu a Kuchyně. Pokud chcete jednotlivé soutěžící lépe poznat, vzhůru sem!

Zářijová degustace ve Vin de Marie

Také máte pocit, že léto nějak moc rychle uteklo? Milovníci vína si ho aspoň symbolicky prodloužili díky degustaci vín ve Vin de Marie, která proběhla 14. září. Účastníci si vychutnali šest vín nabitých energií, které je zákonitě přenesly zpátky do prosluněných dnů. Chcete se zúčastnit příští degustace? Pak mrkněte sem.

Vinotéka Vin de Marie je přímo stvořená na poklidné vinné degustace.

Nechte se usadit ke stolu a užijte si vynikající víno.

Tentokrát hrála hlavní roli energická vína, která voněla letními západy slunce.

Degustace se konala 14. září.

Už teď vám můžeme prozradit, že další ochutnávka proběhne v sobotu 12. října. Jdete do toho?

Klub Ambiente v podzimním hávu

Podzimní sklizeň dorazila do klubu Ambiente! Na pozdně letních procházkách designérka Markéta Krčková nasbírala přírodniny, které mohou být tak trochu i surovinou na vaření. Divokou mrkev, kukuřici, slunečnici, česnek i volně rostoucí kmín naaranžovala do barevných potravinářských přepravek. Už jste novou výlohu klubu Ambiente viděli? Jak se vám líbí?

A mimochodem v září jsme v klubu servírovali jedinečnou rakytníkovou limonádu z Pastacaffé. Mňam.

Klub Ambiente má novou, už podzimní výlohu.

O design se postarala Markéta Krčková.

Přírodniny „usadila“ do klasických potravinářských přepravek.

Podzimní ráj najdete v Burzovním paláci na Starém Městě.

Kdy se přijdete podívat?

Drinkem měsíce byla rakytníková limonáda z Pastacaffé.

Pop-up Cooking the Craft 

Mladý designér Ivo Jedlička a kreativní šéfkuchař František Skopec spojili síly a dali vzniknout projektu Cooking the Craft. Zatímco Ivo vytvořil unikátní kolekci nádobí o šesti designech, ke které ho inspirovaly kuchařské techniky i zkušenosti nasbírané v kuchyni UMu, František připravil vegetariánské menu. Společně vzdali hold oběma řemeslům prostřednictvím komorního pop-upu Cooking the Craft, který proběhl 20.–22. září v prostorách UMPRUM. 

Všechny pokrmy se podávaly na nádobí, které vytvořil Ivo Jedlička v rámci své diplomové práce.

František Skopec přichystal vegetariánské menu.

Pop-up proběhl 20.–22. září v prostorách UMPRUM.

Na přípravě pokrmů se podílel i Ivo Jedlička.

Nedílnou součástí kolekce Cooking the Craft jsou i skleničky.

Mohlo by vás zajímat

Lze techniky vaření přenést i na nádobí? Odpověď hledá mladý designér ve svých produktech, které ukáže na pop-upu s Ambiente

Představujeme vám projekt Cooking The Craft.

Vzhůru na houby

Znáte projekt Ke kořenům? Dvoudenní seminář se zaměřuje na lokální suroviny a zahrnuje i výjezdy k zemědělcům, výrobcům a dalším lidem z oboru. Propojuje tak kuchaře s farmáři – a také profíky napříč gastronomií. V září jsme se věnovali houbám a následně si připravili několikachodové houbové menu. Už brzy odhalíme další téma. 

Říkal někdo, že houby nerostou?

Z lesa jsme si odnesli plné košíky.

Dozvěděli jsme se spoustu zajímavostí o houbách.

Nechyběly ani názorné ukázky.

Radost pohledět!

Následující den jsme v kuchyni UMu přichystali ucelené houbové menu.

Zapoj se

Milujete dobré jídlo a chcete přinášet radost i ostatním? Pak vzhůru do gastronomie! Mrkněte na náborový web zapojse.ambi.cz, najdete tam přehled volných pracovních míst v Ambiente. V září jsme pro Zapoj se také fotili novou kampaň, kterou byste v následujících týdnech neměli minout (doslova). 

Prohlédněte si novou kampaň Zapoj se.

Chcete změnit práci? Co třeba gastronomie!

Podívejte se na web zapojse.ambi.cz

Na webu najdete mnoho pracovních nabídek.

Sunday Roast

Zářijové neděle patřily Sunday Roast, akci, která se pravidelně odehrává v Café Savoy. A co se skví na menu? Roštěná s omáčkou, vepřová porchetta nebo dýňový koláč. Jako doprovod se nabízejí restované brambory, pečená zelenina a yorkshirský puding. Dobrou zprávou je, že Sunday Roast si můžete užít i během října. Stačí si udělat rezervaci.

Vychutnejte si slavnostní oběd Sunday Roast v Café Savoy.

Na menu je vepřová porchetta, marinovaná roštěná a koláč s dýní, kozím sýrem a špenátem.

Originální menu vás nadchne i nasytí.

Také cítíte tu vůni?

Hlavní chod doprovodí třeba pečená zelenina nebo křupavé brambory.

22 kohoutů

V září proběhl také třetí ročník festivalu piv 22 kohoutů – kde jinde než na dvorku u Dvou kohoutů. Návštěvníci si užili hned tři stage: ležák & ale, sour & wild, nealko & nízko. Navíc mohli degustovat i po 2 dcl. O skvělou atmosféru se postarala nejen výborná piva, ale také DJs.

Široká nabídka piv = festival 22 kohoutů

Kdo dorazil, ten nelitoval. A rád se zdržel.

Dvorek u Dvou kohoutů byl plný.

I o přísun hudby bylo postaráno.

Festivalu navíc přálo i počasí.

Půl na půl

Už od léta jsme se těšili na pop-up Půl na půl, který si připravila Kristína Nemčková společně s Martinem Štanglem. Po tři večery, konkrétně 26. až 28. září, se v degustační restauraci Štangl podávalo šest chodů z lokálních sezonních surovin.

Na menu nechybělo české wagyu s lilkem, miso a křenem nebo třeba pečená cuketa doplněná tvarohem, petrželí a bezinkou. Díky příkladné souhře Martina a Kristíny vznikly skvostné a nevšední chuťové kombinace, na které budou hosté ještě dlouho vzpomínat.

15 let Lokálu Dlouhááá

Lokál Dlouhááá má pomyslnou občanku! V sobotu 28. září jsme řádně oslavili patnácté narozeniny historicky prvního Lokálu a užili si dlouhou noc, během které teklo pivo proudem. Štamgasté i náhodní kolemjdoucí mohli ochutnat speciální klobásu nebo si zatančit za zvuku harmoniky. Už teď se nemůžeme dočkat, až bude Lokál Dlouhááá slavit plnoletost!