Jídlo a radost

Slanina versus špek. Víte, v čem se liší a na co je použít?

Špek je druh slaniny, ale ne každá slanina je špek. Zamotala se vám z toho hlava? Nebojte, po přečtení článku v tom …

Losos a marakuja? Chutná dvojka! Naučte se jednoduchou omáčku z Brasileira

Vyzkoušejte recept na čerstvého lososa politého zlatavou omáčkou z marakuji.

David Ciboch z Amasa: z kuchaře na řezníka

Řezničinu odkoukal jako kluk od strejdy, teď má pod palcem výrobu uzenin v Amase.

Jak se připravujeme na řeznickou olympiádu?

Na konci března proběhne v Paříži světový řeznický šampionát. V letošním roce se jej poprvé zúčastní i Česká republika.

Sádlo vs. lůj: Který tuk je na vaření ten pravý?

Na chvíli je z kuchyní vystrnadily rostlinné oleje, ale teď se kvalitní živočišné tuky už zase vracejí do spíží a …

Wagyu mezi vepřovým? Český přeštík! Přesvědčte se o tom na česko-japonském pop-upu

Na menu ji mají od pondělí do neděle. Připravte si dršťkovou polévku z Lokálu i doma

A proč kuchaři doporučují dršťky řádně očistit?

Kuřecí, kachní i hovězí. Srdíčka třikrát jinak podle šéfkuchařů z Ambiente

V kuchyni bývají často přehlížené, pokud se ale správně připraví, dokážou překvapit jemností i výraznou chutí.

Recept na italské lasagne z Pastacaffé. Od jemného bešamelu po šťavnaté hovězí ragú

Vydatné italské jídlo na velkou party i k filmovému večeru.

Vepřová játra: tradiční české jídlo i vydatný zdroj živin. Dejte jim šanci s receptem z Lokálu!

Já rád játra, ty rád játra… a díky našemu receptu je budou mít rádi všichni!

Seminář Ke kořenům: Jak probíhá tradiční zabijačka?

Jak to chodí na tradiční vesnické zabijačce? Reportáž z kurzu Ke kořenům.

Šéfkuchaři v UMu testovali čočku nakyselo. Vyhrál historický recept od Viléma Vrabce

Recept na čočku nakyselo od slavného kuchaře Viléma Vrabce.

Březen v kuchyni: čerstvý salát, divoké byliny a syté postní pražmo

O surovinách, tradicích i jídlech, která jsou právě v sezoně.

Když voda rozhoduje. Jak její tvrdost ovlivňuje vývar?

Každá voda se chová jinak – a ve vývaru to poznáte na první ochutnání.

Únor v kuchyni: pěstujte řeřichu, naložte zelí a oslavte Tučný čtvrtek

O surovinách, tradicích i jídlech, která jsou právě v sezoně.

Kreativní šéfkuchař František Skopec: 5 věcí, které jsem se naučil v michelinské restauraci Jan

Pracovat méně, a přitom více! Jde to?

Co se čte v UMu: kuchařky, próza, filosofie i historie

Prolistujte si oblíbené knihy kreativních šéfkuchařů a head baristů.

Ke kořenům české kuchyně: Jak chutná kapr načerno a odkdy se ryba smaží v trojobalu?

Jakou tradici mají sladkovodní ryby v naší kuchyni?

S úctou k tradici aneb Jak jsme pohostili michelinské šéfkuchaře sekanou a chlebem

V Praze se konala mimořádná večeře pro šéfkuchaře, kteří vystoupili na letošním ročníku akce Symposium Culinary Prague.

Gastro průvodce Rakouskem: Kde se inspirují kuchaři a co si nenechte ujít ani vy?

Tipy na místa, kde se tradice rakouské kuchyně bere vážně, a přitom se stále vyvíjí.

Povídka Michaely Klevisové: Hospoda U Čarodějnice

Přečtěte si povídku přední české autorky.

Chcete, aby vám pivo říkalo pane? Jak na perfektní hladinku a mnoho dalšího se dozvíte ve Škole čepování!

Kurz pro všechny, co mají rádi tekuté zlato a nebo jsou připraveni mu propadnout.

Nový výčep v Lokále Nad Stromovkou

Hlásíme, že letenský Lokál má nový výčep. Vypadá jako umělecké dílo a pivo se z něj čepuje skoro samo!

Pivovar Permon: odvážné speciály i ležák, který nadchl degustační radu Pultu

Představujeme pivovary, jejichž ležáky máte možnost ochutnat na výčepu v Pultu.

Nachlazeno, nakoupeno. Kam v Praze pro lahvová piva a pivní speciály?

Pražské pivotéky, ze kterých nebudete chtít odejít s prázdnou.

Zpestřete si štědrovečerní hostinu pivním párováním. Jaké pivo se hodí k řízkům a cukroví?

Kdy jindy povýšit obyčejné jídlo na gurmánský zážitek než o Vánocích? Dokonce se kvůli tomu ani nemusíte vzdát svého …

Co jsem tu vydělal, to jsem tu utratil, říká Kakalík, dvorní kreslíř Lokálu Hamburk v rozhovoru s manažerem Martinem Bušo

Kdo byli karlínští hoši? A patří politika do hospody?

O chmelu i šnytu. Výprava sládků a výčepních dělala dobré jméno českému léžáku v Kanadě

Kdo jsou Beer the Czech Way a jak učili pít i čepovat české pivo sedm tisíc kilometrů od domova?

Degustovat a učit se. Pivní zážitky, které potěší nejen pivaře

Dárky, kterými potěšíte po celý rok.

Sládek, výčepní i štamgast. Kdo pro hosty vybíral nová piva v Pultu?

Narozeniny pivního baru Pult s sebou přináší také obměnu čtyř ležáků, které po následující rok doplní na čepu tradiční …