Jídlo a radost
facebook
instagram

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Tento týden doporučujeme:

Sklenice s ohněm, prodejna s potravinami, osoba s knihou, shromáždění lidí, a pokrm s jedlými květy.

    10 milníků Ambiente roku 2025: Nové podniky, výročí a michelinské hvězdy

    Jaký byl rok 2025 v Ambiente? Slavili jsme 30 let, otevřeli podniky v Holešovicích i na Letné a získali michelinské …

    Žena s úsměvem krmí muže lahodně vyhlížejícím masovým pečivem, jídlo na stole.

      Od rychlého oběda po příjemnou večeři s přáteli. Jak si užít karlínský Bufet?

      Karlínský Bufet nabízí bleskové obědy i pomalejší ambientní večeře.

        Pizza Nuova slaví 20 let: Těchto 20 věcí jste možná nevěděli

        Pec na pizzu z Itálie, certifikát Verace, speciální mouka i vlastní chléb. 20 zajímavostí o Pizze Nuova, která slaví 20 …

        Tři gastronomické scény: uzenářský pult, dezert s kávou, a raut se studenými rybími pochoutkami.

          Ambiente v Holešovické tržnici otevřelo tři nové podniky

          V Holešovicích se otevřely pobočky cukrárny Myšák a řeznictví Naše maso a a restaurace Skô šéfkuchaře Tomáše Valkoviče.

          Italská klasika: špagety carbonara podle šéfkuchaře Pizzy Nuova

          Jak doma na poctivé špagety carbonara jako z restaurace? Vyzkoušejte recept s guanciale a sýrem pecorino podle …

          Dvě lahodné masové sendviče s křupavým pečivem, sýrem a čerstvou rukolou, servírované na dřevěné desce.

            Chystáte se na hory? Tahle jídla přibalte s sebou

            Čím zahnat akutní hlad po túře nebo lyžování?

            Sytě fialové plátky a proužky červeného zelí, připravené ke kulinárnímu zpracování.

              Zelí jako zdravý základ jídelníčku. Víte, že byste ho měli jíst každý den?

              Proč je zelí tak prospěšné pro naše zdraví?

              Vchod do podniku Naše Maso s neonovým logem a odrazem personálu v prosklených dveřích.

                Naše maso otevřelo pobočku v Holešovické tržnici

                V Holešovické tržnici, v Hale 27, otevřelo oblíbené pražské řeznictví Naše maso novou pobočku.

                Muž s kávou a dezertem na dřevěném stole, soustředěný výraz.

                  Guatemalský producent kávy Felipe Contreras o farmě a experimentech

                  Producent Felipe Contreras nevnímá kávu jen jako obchodní artikl. Zaměřuje se na vlastní produkci a experimentální …

                  Nejnovější články

                  Světle modrý talíř s čerstvým ovocným salátem, ořechy a sýrem feta.

                    Legendární salát s avokádem, gorgonzolou a jahodami z Pasty Fresca

                    Namíchejte si slavný salát, který v začátcích Ambiente vymyslel Vlasta Lacina.

                    Barman s megafonem podává zákazníkovi kartu, srdečný úsměv na tváři.

                      Zbyněk Skalický: V restauraci chci být hostitel, ne sluha

                      Zbyněk Skalický působí v Ambiente téměř 30 let. Jak vede Lokál U Zavadilů a proč je v servisu klíčové potlačit ego?

                      Muž s úsměvem v roztrhaném tričku a kšiltovce na pozadí západu slunce.

                        Oblíbené podniky skateboardisty Davida Luu

                        Objevujte gastronomickou Prahu očima influencera a videomakera.

                        Černobílá fotografie kuchařů na poradě zachycuje soustředěnou atmosféru.

                          19 věcí, které se (ne)ví o michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise

                          Vzpomínky a fakta, která dělají restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise českou a michelinskou.

                          Koláž tří snímků: kachní prsa s červeným zelím, interiér restaurace a hovězí s brusinkovou omáčkou.

                            Michelin Bib Gourmand Česko: Kam na skvělé jídlo za rozumnou cenu?

                            V roce 2025 udělil Michelin 18 restauracím v Česku ocenění Bib Gourmand. Které to jsou?

                              Ambiente novinky: Co jsme servírovali v prosinci?

                              Prosinec v Ambiente: Nové půllitry z českého křišťálu, rozdání michelinských hvězd i zabijačky v Lokálech.

                              Vše, co byste měli vědět o vývaru

                              Plnění hrnce na vývar drůbežími kosti a kořenovou zeleninou tekoucí vodou.

                                Je nutné sbírat pěnu z vývaru? Víme, jak na to – i kdy to není potřeba

                                Sbírat, či nesbírat? O pěně na vývaru se vedou kuchařské diskuze!

                                Tradiční nudlová polévka s masovými knedlíčky a zeleninou, podávaná s chlebem a pivem.

                                  Broth, consommé nebo demi glace: 7 druhů vývaru, které byste měli znát

                                  Jak dobře se vyznáte v terminologii?

                                  Servírování horké polévky s masovými kuličkami a nudlemi, doplněné pečivem a pivem.

                                  Základ české kuchyně. Jak na poctivý hovězí vývar podle Lokálu

                                  Polívka je grunt – a u vývaru to platí dvojnásob. Připravte si silný kuřecí nebo hovězí vývar podle tipů z kuchyní …

                                    Dokonalý vývar krok za krokem. Co do něj přidat a jak dlouho táhnout?

                                    Kuřecí i hovězí, tažený přes noc nebo jen několik hodin. Poradíme, jak připravit ten nejlepší vývar.

                                    Nový rok, nové dovednosti

                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                    Přihlašte se zde
                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                    Řezničina od A do Z

                                    Zveme vás na intenzivní workshop řeznické anatomie

                                    Živoucí legenda české řezničiny František Kšána představí 16. února své řemeslo až do morku kosti. Na několikahodinovém intenzivním workshopu rozbourá celou stařenou hovězí kýtu. Dopodrobna při tom vysvětlí, jaká partie má jaký charakter, jak se tradičně a vhodně upravuje v (české) kuchyni – a proč je důležité zaříznout se hluboko do tématu masa, ať už jde o jeho kvalitu, původ, kulinární využití nebo kulturní význam.

                                    Chci na workshop
                                    Řezník hrdě prezentuje vyzrálé hovězí maso, včetně žebírek s m(A)so označením. Kvalitní surovina vyniká.

                                    Na dlouhé zimní večery

                                    Začtěte se do knihy La Degustation Bohême Bourgeoise

                                    Prozkoumejte příběh restaurace, jež se před téměř dvaceti lety rozhodla vrátit české kuchyni domácí i světové uznání – a uspěla. V roce 2012 získala michelinskou hvězdu a dokázala, že i tradiční jídla, jako jsou koprovka, svíčková či španělský ptáček, mohou obstát na světové scéně. Publikace přibližuje atmosféru podniku i příběhy lidí, kteří jej tvořili a tvoří dál.

                                    Koupit knihu
                                    Magazín otevřený na dvoustraně nabízí kombinaci článků a fotografie bot na bílé skříňce s nápisy.

                                    Darujte Oběd pro dalšího

                                    Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                    Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                    Kupujte tady
                                    Starší muž se soustředěně věnuje polévce v útulném prostředí restaurace s výraznými malbami na stěnách.

                                    Nový rok, nové dovednosti

                                    Vařte jako profíci díky kurzům z UMu

                                    Naučte se vybrat a připravit maso, péct chleba, krájet nebo dochucovat. Zkušení odborníci vám předají spoustu cenných rad a osvědčených tipů.

                                    Přihlašte se zde
                                    Kuchař a jeho kolegové s úsměvem připravují zeleninu, zjevně si užívají kulinářskou pohodu.

                                    Všechny články