Jídlo a radost
facebook
instagram
Eska Letná se nachází na rohu Malířské a Veletržní

Jídlo a radost

Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.

Na Letné otevřela nová Eska. Nabídne pečivo s sebou a produkty na domácí vaření

      Pouzdro na steakový nůž nebo krabice na porcelán. Jak se navrhují obaly pro produkty Ambiente?

      Barevné, jednoduché, skleněné, papírové… obal musí být hlavně funkční!

        Světoznámý průvodce Gault & Millau ocenil nejlepší restaurace v Česku. Které to jsou?

        Které podniky se zařadily do uznávaného průvodce Gault & Millau a jak to může prospět české gastronomii?

          Nově otevřeno! Kam v Plzni vyrazit na pivo, brunch nebo tapas?

          Ať už máte chuť na skvělou kávu, gurmánské tapas nebo moderní českou kuchyni, tady si přijdete na své.

            Ve jménu pop-upů

            Nad jejich důležitostí se zamýšlí redaktorka Blanka Datinská.

              Eska na Letné: Kdy otevře a v čem bude jiná než ta karlínská?

              Osvědčené poklady z pece na dřevo i nečekaná překvapení!

                Potřebuju k sobě lidi, kteří mají týmového ducha. Stěhování na Moravu byla příjemná nutnost, říká Petr Opálka, generální manažer Lokálu U Caipla

                Proč mu stálo za to překopat si kvůli Lokálu celý život?

                  Sekaná v housce, brunch u filmu a pop-upy. Kam chodí na jídlo herečka Gabriela Heclová?

                  Tipy na rande, kulturu i fine dining.

                    Když muž se ženou snídá aneb Co jste možná nevěděli o Café Savoy

                    20 let plných telecích řízků, kaviáru, věrných hostů a skvělých zaměstnanců.

                      Probuzení bez kofeinu. Kam v Praze na matcha latte?

                      Pražský průvodce pro ty, co neholdují jenom kávě.

                      Víme, na co teď máte největší chuť

                        Recept na legendární brambory v popelu

                        Ochutnali jste je v Esce? Víme, jak je šéfkuchař Martin Štangl připravuje! 

                          Recept na houskové knedlíky. Vyžaduje hrubě mletou mouku a správnou teplotu mléka

                          Natřikrát kynutý, ve vodě vařený, máslem maštěný!

                            Smažák podle šéfkuchařů

                            Dali byste si smažák jako z Lokálu?

                              8 nápadů, jak zpracovat starý chleba

                              Jak proměnit okoralý bochník v delikatesu?

                                Krémový termix z Esky. Velká radost z pár kvalitních surovin, kterou zvládnou i děti

                                Recept, díky kterému může být kuchařem i předškolák.

                                  Neapolská pizza podomácku

                                  Pizza je vášeň! Jak si ji upéct v domácích podmínkách?

                                    Jak uvařit těstoviny na výbornou?

                                    Tipy, které se hodí vědět dřív, než otevřete balení těstovin!

                                      Omáčka jako křen! Uvařte si českou klasiku moderně i postaru

                                      Recept na (ne)obyčejnou omáčku, ve které se koncentruje identita české kuchyně.

                                        Buchtičky se šodó z Myšáka

                                        Další recept, který probouzí emoce – a nutí vyjíst talíř do poslední lžičky!

                                        Kuřecí, kachní i hovězí. Srdíčka třikrát jinak podle šéfkuchařů z Ambiente

                                        V kuchyni bývají často přehlížené, pokud se ale správně připraví, dokážou překvapit jemností i výraznou chutí.

                                        Recept na italské lasagne z Pastacaffé. Od jemného bešamelu po šťavnaté hovězí ragú

                                        Vydatné italské jídlo na velkou party i k filmovému večeru.

                                        Vepřová játra: tradiční české jídlo i vydatný zdroj živin. Dejte jim šanci s receptem z Lokálu!

                                        Já rád játra, ty rád játra… a díky našemu receptu je budou mít rádi všichni!

                                        Nejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masa

                                        Ocet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.

                                        Grilovat, vařit, péct… klobása zvládne všechno! Kde se vzala a jaké jsou její druhy?

                                        Klobása zažila všechno, od římských hostin po české zabijačky. A pořád je masovou hvězdou!

                                        Tradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku

                                        Tohle jsou nejlepší zabijačkové pochoutky

                                        Práce s masem pro začátečníky: Od nákupu a skladování až po základní typy úpravy

                                        Jak si osvojit práci s masem? Ultimátní návod pro kuchařské začátečníky.

                                        Herkules, lovečák, turista nebo vysočina: Víte, jak se od sebe liší jednotlivé druhy salámů?

                                        Velký přehled salámů, po kterém se sbíhají sliny

                                        Jak osmažit kapra na výbornou? Proč použít sádlo a jak rybu ochutit

                                        Bojíte se, že vám olej bude zase prskat? Nevíte, jak dlouho maso z každé strany smažit? Ukážeme vám, jak na to!

                                        Od bresaoly po prosciutto: Jak se vyznat v sušených šunkách

                                        Sušené šunky a další speciality z Amasa zpestří každou slavnostní tabuli.

                                        Chcete nášup?

                                        Více čtení najdete zde

                                        Únor v kuchyni: pěstujte řeřichu, naložte zelí a oslavte Tučný čtvrtek

                                        O surovinách, tradicích i jídlech, která jsou právě v sezoně.

                                        Kreativní šéfkuchař František Skopec: 5 věcí, které jsem se naučil v michelinské restauraci Jan

                                        Pracovat méně, a přitom více! Jde to?

                                        Co se čte v UMu: kuchařky, próza, filosofie i historie

                                        Prolistujte si oblíbené knihy kreativních šéfkuchařů a head baristů.

                                        „Když to chutná kuchaři, mělo by to chutnat všem,“ říká náčelník Staré gardy kuchařů Jiří Eichner, který spolu s přáteli chystá pop-up v UMu

                                        O gastronomii za socialismu, o normách, školních jídelnách a prvorepublikových receptech.

                                        S úctou k tradici aneb Jak jsme pohostili michelinské šéfkuchaře sekanou a chlebem

                                        V Praze se konala mimořádná večeře pro šéfkuchaře, kteří vystoupili na letošním ročníku akce Symposium Culinary Prague.

                                        Gastro průvodce Rakouskem: Kde se inspirují kuchaři a co si nenechte ujít ani vy?

                                        Tipy na místa, kde se tradice rakouské kuchyně bere vážně, a přitom se stále vyvíjí.

                                        UM na cestě za poznáním: Jak vznikl manifest nordické kuchyně a jak se na severu vzdělává v gastru?

                                        Co si generální manažerka UMu Jana Slabá přivezla z Kodaně? Inspiraci pro fungování kulinářských institucí a také …

                                        Chcete nášup?

                                        Více čtení najdete zde
                                        Lokál Nad Stromovkou má nový výčep

                                        O fous lepší pivo díky výčepu nové generace. Najdete ho v Lokále Nad Stromovkou!

                                        Hlásíme, že letenský Lokál má nový výčep. Vypadá jako umělecké dílo a pivo se z něj čepuje skoro samo!

                                        Pivovar Permon: odvážné speciály i ležák, který nadchl degustační radu Pultu

                                        Představujeme pivovary, jejichž ležáky máte možnost ochutnat na výčepu v Pultu.

                                        Zpestřete si štědrovečerní hostinu pivním párováním. Jaké pivo se hodí k řízkům a cukroví?

                                        Kdy jindy povýšit obyčejné jídlo na gurmánský zážitek než o Vánocích? Dokonce se kvůli tomu ani nemusíte vzdát svého …

                                        Co jsem tu vydělal, to jsem tu utratil, říká Kakalík, dvorní kreslíř Lokálu Hamburk v rozhovoru s manažerem Martinem Bušo

                                        Kdo byli karlínští hoši? A patří politika do hospody?

                                        O chmelu i šnytu. Výprava sládků a výčepních dělala dobré jméno českému léžáku v Kanadě

                                        Kdo jsou Beer the Czech Way a jak učili pít i čepovat české pivo sedm tisíc kilometrů od domova?

                                        Degustovat a učit se. Pivní zážitky, které potěší nejen pivaře

                                        Dárky, kterými potěšíte po celý rok.

                                        Sládek, výčepní i štamgast. Kdo pro hosty vybíral nová piva v Pultu?

                                        Narozeniny pivního baru Pult s sebou přináší také obměnu čtyř ležáků, které po následující rok doplní na čepu tradiční …

                                        Beer the Czech way míří do Kanady. Co chtějí Češi naučit pivaře z Ontaria?

                                        Čeští výčepní budou šířit osvětu v cizině – už podruhé!

                                        Experti z Lokálů založili Institut PIVO. „Chceme posouvat hodnoty české pivní kultury,“ říkají

                                        Co všechno vás tahle parta naučí?

                                        Zaměřeno na pivní styly: ležáky v zahraničí

                                        Co si objednat v Rakousku a jak se na ležák koukají za velkou louží? A je vůbec možné si dát v Americe dobrý ležák?

                                        Chcete nášup?

                                        Více čtení najdete zde

                                        Zabijačky v Lokálech

                                        Přijďte hodovat a pít

                                        Přiblížit venkovskou tradici lidem žijícím ve městě. Takové poslání na sebe milerádi vzali v Lokálech, ve kterých – postupně jeden po druhém – pořádají už od podzimu zabijačky. Lokál, řezníci, jelita, jitrnice, tlačenky, klobásy… od všeho dobrého trochu. Pečlivě ošetřené pivo, zábava a muzika. A to nejdůležitější? Přece vy, naši hosté! Kde a kdy se potkáme?

                                        Zabijačkový kalendář

                                        Darujte Oběd pro dalšího

                                        Pomozte lidem, kteří jsou v těžké životní situaci

                                        Už od roku 2015 funguje projekt Oběd pro dalšího, za kterým stojí Ambiente a vybrané neziskové organizace. Jeho cílem je podpořit lidi v tíživé životní situaci a dopřát jim teplý oběd v příjemném prostředí. Poukázku pořídíte u obsluhy v kterémkoli pražském a v brněnském Lokále, ale také v Café Savoy, Pizze Nuově, Esce, cukrárně Myšák a Bufetu. K dostání je i v e-shopech vybraných restaurací nebo v e-shopu Ambiente. Poukaz na Oběd pro dalšího stojí 90 Kč.

                                        Kupujte tady

                                        Všechny články