Sezona hojnosti vrcholí! Jak si poradit s dozrávajícími paprikami?
Podzimní svátek milovníků masa
Svatomartinské hody v Ambiente
Blíží se čas svatomartinských hus! Dozlatova upečených, s křupavou kůrčičkou a masem, co se rozplývá na jazyku. V Lokálech si budete moci na husách pochutnat od soboty 9. do pondělí 11. listopadu. Husy od soboty do pondělí bude servírovat i Café Savoy, ale budete si muset pospíšit, počet porcí je omezený. Nabídku svatomartinských hus v Ambiente budeme postupně aktualizovat, tak nás sledujte.
Před lety se Ambiente vydalo na cestu za pečlivě ošetřeným pivem i kvalitním českým masem a od ledna 2023 podnikáme stejnou výpravu za obilím. To tvoří základ středoevropské kuchyně, proto jsme se rozhodli studovat, co znamená kvalita obilí – jak se pěstuje, zpracovává a co náš výběr mouky ovlivní v těstě, na talíři i ve společnosti. Vyhledáváme mlýny, pořádáme poznávací výjezdy a realizujeme kurzy pro kolegy, kteří testují a ochutnávají, která mouka je pro ně ta nejlepší.
Nahlédněte pod pokličku vzdělávacího centra Ambiente
Nový „školní“ rok v UMu
UM vstupuje do dalšího „školního“ roku a přináší nové kurzy, kterých se můžete zúčastnit. Nejčerstvějším přírůstkem jsou Základy sushi s mistrem japonské kuchyně Jakubem Horákem a také kurz pro pokročilé Krájej jako šéfkuchař 2.0, kde František Skopec učí vykosťování nebo filetování. A protože kvalitní jídlo je základem zdraví, s naturopatkou Karolínou Kunftovou můžete na besedě probírat, Jak jíst chytře. Chystají se také nové sladké kurzy – pečicí i cukrářské, příprava čajů nebo míchaných nápojů.
