Jídlo a radost
facebook
instagram

    Šéfkuchař Martin Štangl radí, které sezonní bylinky využít při vaření

    Zelená je dobrá! Zvlášť pokud jde o pesta, nádivky nebo pomazánky z jarních bylinek.

      Pampelišky, bez, šišky i jehličí. Jak zavařit jarní poklady z přírody?

      Výhonky, poupata, šišky... Co zjara nasbírat – a vychutnávat si až do zimy?

        Šéfkuchaři radí: Kam v Praze pro čerstvé suroviny?

        Přinášíme vám tipy na oblíbené trhy a konkrétní prodejce, na které spoléhají šéfkuchaři z Ambiente.

          Houbařská sezona začíná na jaře aneb Jarní houby na talíři

          Houbařská sezona už odstartovala! Jak hledat, poznat a zpracovat jarní houby, které se často přehlížejí v lese i …

            Plevel jako delikatesa. Je třeba nebát se experimentovat a mít chuť poznávat, říká šéfkuchař Martin Štangl

            Ne na kompost, ale na talíř! Divoké bylinky, hit ze skandinávské kuchyně, jsou tu zadarmo a pro všechny. Které ochutnat …

            Jehněčí nejsou jen kotlety a kýta! Jak s ním můžete naložit?

            Šéf Našeho masa radí, co lahodného se dá provést s dosud opomíjenými partiemi jehněčího & telecího.

            Jarní byliny v hlavní roli

              V sezoně: Medvědí česnek. Kam pro něj, kam s ním?

              Čas medvědího česneku právě přichází! Kdy a kde ho ulovit?

                Jarní vaření z divokých bylinek

                Popenec v čokoládě, ravioli plněné brutnákem nebo čatní z pampelišek. Jak přivítat jaro v kuchyni?

                  Bylina týdne: česnáček. Sluší mu sůl a nakládaní do octa

                  Voní jako česnek, chutná jako česnek… Seznamte se s česnáčkem!

                    Bylina týdne: kopřiva. Přidejte ji do polévek, salátu nebo těstovin

                    Pálí, léčí – a zaslouží si vrátit na talíře. Kopřiva patří k nejzázračnějším bylinám u nás, tak si navlečte rukavice a …

                      Bylina týdne: Pampeliška. Známe recept na infuzovaný med i limonádu

                      Víc než jen plevel! Jak dobře znáte pampelišku – a její roli v kuchyni?

                        Bylina týdne: Sedmikráska chudobka. Skvěle chutná v omeletě

                        S čím vším vám bude chutnat a proč se na květy vypravit v pravé poledne? 

                        Jak se pozná dobré vejce? Ptali jsme se na farmě u Kubátů

                        Druhý díl podcastu Fanklub pozoruhodných surovin jsme nahrávali u Kubátů. Téma? Vejce!

                          Vejce od A do Z: Jak je správně skladovat, co ukazuje barva skořápky a jak dlouho vydrží čerstvé?

                          Vše, co potřebujete vědět, než si ráno zamícháte vejce k snídani!

                          Křehké a lahodné jehněčí maso

                          Krém z medvědího česneku – jarní recept z restaurace Čestr

                            Zeleninová polévka s medvědím česnekem

                            Recept na polévku s medvědím česnekem. A kde ho sbírat?

                            Velikonoční recepty

                              Recept na velikonoční nádivku třikrát jinak

                              Housky, uzené maso a jarní bylinky! Co dalšího nesmí chybět ve sváteční nádivce?

                                Recept na dokonalý mazanec z dílny pekařů

                                Jaké mazance provoní karlínskou Esku a čím koření mazancové těsto v Café Savoy?

                                  Vajíčková pomazánka podle Martina Štangla

                                  Co s vajíčky po Velikonocích? Pomazánku!

                                  Všechny články