Jídlo a radostTento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii.Nadrobno z UMuÚnor v kuchyni: pěstujte řeřichu, naložte zelí a oslavte Tučný čtvrtekStředoevropská kuchyně
Suroviny11 zajímavostí, díky kterým si zamilujete luštěninyLuštěniny se vracejí na talíře – a důvodů je k tomu víc než dost! Milujeme dobré masoZe života řezníkůZabijačkový slovník: Jaký je rozdíl mezi jelitem a jitrnicí? A čemu se říká řeznický popcorn?Jak rozumět zabijačkové hantýrce?SurovinyKdyž mrkev, tak tuk aneb 6 užitečných faktů o mrkvi Fialová, žlutá, oranžová. Jak pestré dokáže být vaření s „obyčejnou“ mrkví? Milujeme dobré masoVnitřnostiVaření s masemVykouzlete z vnitřností plnohodnotné jídlo: dejte šanci játrům, brzlíku, jazyku nebo srdíčkůmU Kalendů je od začátku zapojili do hry a na menu. Zeptali jsme se, jak vnitřnosti upravovat, abyste z nich dostali to …SurovinyHouby v zimě? Víme, které druhy sbírat a k čemu se hodíHoubaře mrazy nezastaví! Co se dá ulovit při zimní procházce lesem?caretcaret
Suroviny11 zajímavostí, díky kterým si zamilujete luštěninyLuštěniny se vracejí na talíře – a důvodů je k tomu víc než dost!
Milujeme dobré masoZe života řezníkůZabijačkový slovník: Jaký je rozdíl mezi jelitem a jitrnicí? A čemu se říká řeznický popcorn?Jak rozumět zabijačkové hantýrce?
SurovinyKdyž mrkev, tak tuk aneb 6 užitečných faktů o mrkvi Fialová, žlutá, oranžová. Jak pestré dokáže být vaření s „obyčejnou“ mrkví?
Milujeme dobré masoVnitřnostiVaření s masemVykouzlete z vnitřností plnohodnotné jídlo: dejte šanci játrům, brzlíku, jazyku nebo srdíčkůmU Kalendů je od začátku zapojili do hry a na menu. Zeptali jsme se, jak vnitřnosti upravovat, abyste z nich dostali to …
SurovinyHouby v zimě? Víme, které druhy sbírat a k čemu se hodíHoubaře mrazy nezastaví! Co se dá ulovit při zimní procházce lesem?
SurovinyKysané zelí vs. kimchi: Jaký je rozdíl mezi českou a korejskou specialitou?Nahlédněte s námi do tajů kysaného zelí a kimchi. SurovinySilná polévka, hranolky i zmrzlina. Co dalšího umí pastinák? Koupit na trhu pastinák se vyplatí! Proč se na něj v kuchyni zapomnělo a jaké recepty mu vracejí uznání? SurovinyDo těstovin, jako dezert i ke zvěřině. Jak využít topinambur?V restauraci Pasta Fresca si topinambur nedávno vybrali jako hlavní surovinu kulinářské akce. „Roste od podzimu do …Milujeme dobré masoVnitřnostiVaření s masemPrejt, prdelačka nebo jitrnice. Zabijačkové pochoutky, které musíte ochutnatOd mozečku po kopýtko!SurovinyProč luštěniny před vařením namočit? Nadýmání není jediný důvodProč a jak se luštěniny správně předmáčejí?SurovinyPozoruhodný pastinák. Jak ho skladovat, aby vydržel celou zimu?Co je dobré vědět, než se pustíte do přípravy pastináku? Co se děje v gastruMrkev místo kaviáru – zeleninová budoucnost fine dininguStane se jednou z masa příloha k zelenině?caretcaret
SurovinyKysané zelí vs. kimchi: Jaký je rozdíl mezi českou a korejskou specialitou?Nahlédněte s námi do tajů kysaného zelí a kimchi.
SurovinySilná polévka, hranolky i zmrzlina. Co dalšího umí pastinák? Koupit na trhu pastinák se vyplatí! Proč se na něj v kuchyni zapomnělo a jaké recepty mu vracejí uznání?
SurovinyDo těstovin, jako dezert i ke zvěřině. Jak využít topinambur?V restauraci Pasta Fresca si topinambur nedávno vybrali jako hlavní surovinu kulinářské akce. „Roste od podzimu do …
Milujeme dobré masoVnitřnostiVaření s masemPrejt, prdelačka nebo jitrnice. Zabijačkové pochoutky, které musíte ochutnatOd mozečku po kopýtko!
SurovinyProč luštěniny před vařením namočit? Nadýmání není jediný důvodProč a jak se luštěniny správně předmáčejí?
SurovinyPozoruhodný pastinák. Jak ho skladovat, aby vydržel celou zimu?Co je dobré vědět, než se pustíte do přípravy pastináku?
Co se děje v gastruMrkev místo kaviáru – zeleninová budoucnost fine dininguStane se jednou z masa příloha k zelenině?
Milujeme dobré masoVnitřnostiRecepty s masemZabijačkové chuťovky: Jednohubky trochu jinak podle receptu z KantýnyPrdelačka, uzený jazyk a vepřová hlava jinakMilujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.ReceptyMasopustní koblihyJak si usmažit, naplnit a vychutnat tradiční koblihy? ReceptyČočková polévka podle kuchaře Václava KoubyRecept z Lokálu, který potěší nejen na Nový rok! Sladké pečeníReceptyMasopustní speciál: Smažené vdolky s povidlyPrsty od sádla, pusa od povidel, ale kobliha to není. Přislaďte si masopust kynutými vdolky! Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiTradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku Tohle jsou nejlepší zabijačkové pochoutkySurovinyReceptyTopinambur na scénu, prosím. Připravte ho se špekem a řasou kombuSérie receptů z pozoruhodných surovin pokračuje! Tentokrát dostal slovo topinambur – co s ním? SurovinyReceptyZelí jako zdravý základ jídelníčku. Víte, že byste ho měli jíst každý den?Proč je zelí tak prospěšné pro naše zdraví?Milujeme dobré masoVnitřnostiRecepty s masemKuřecí, kachní i hovězí. Srdíčka třikrát jinak podle šéfkuchařů z AmbienteV kuchyni bývají často přehlížené, pokud se ale správně připraví, dokážou překvapit jemností i výraznou chutí.Milujeme dobré masoVnitřnostiRecepty s masemVepřová játra: tradiční české jídlo i vydatný zdroj živin. Dejte jim šanci s receptem z Lokálu!Já rád játra, ty rád játra… a díky našemu receptu je budou mít rádi všichni! caretcaret
Milujeme dobré masoVnitřnostiRecepty s masemZabijačkové chuťovky: Jednohubky trochu jinak podle receptu z KantýnyPrdelačka, uzený jazyk a vepřová hlava jinak
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.
Sladké pečeníReceptyMasopustní speciál: Smažené vdolky s povidlyPrsty od sádla, pusa od povidel, ale kobliha to není. Přislaďte si masopust kynutými vdolky!
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiTradiční zabijačkové recepty: zkuste prdelačku, prejt i škvarkovku Tohle jsou nejlepší zabijačkové pochoutky
SurovinyReceptyTopinambur na scénu, prosím. Připravte ho se špekem a řasou kombuSérie receptů z pozoruhodných surovin pokračuje! Tentokrát dostal slovo topinambur – co s ním?
SurovinyReceptyZelí jako zdravý základ jídelníčku. Víte, že byste ho měli jíst každý den?Proč je zelí tak prospěšné pro naše zdraví?
Milujeme dobré masoVnitřnostiRecepty s masemKuřecí, kachní i hovězí. Srdíčka třikrát jinak podle šéfkuchařů z AmbienteV kuchyni bývají často přehlížené, pokud se ale správně připraví, dokážou překvapit jemností i výraznou chutí.
Milujeme dobré masoVnitřnostiRecepty s masemVepřová játra: tradiční české jídlo i vydatný zdroj živin. Dejte jim šanci s receptem z Lokálu!Já rád játra, ty rád játra… a díky našemu receptu je budou mít rádi všichni!
Osobnosti gastronomiePráce v gastruKuchyni v Brasileiru Slovanský dům řídí už přes 20 let. Jsme taková masová fabrika, ale pořád nás to baví, říká Karel BrigantUž dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by! ReceptyTradiční polévky a jak na ně: Od vývaru po domácí játrové knedlíčkyDruhy vývarů, recepty a tipy na české polévky, které zahřejí a zasytí – i ty ve sklenici bez práce! Kam v PrazeKam v Praze na brunch? Tady si skvěle pochutnáteVybrali jsme místa, kde připravují ty nejlepší brunche v Praze. ZákulisíNejen jídlo, ale i vlastní produkty. Jak se v Ambiente buduje maloobchod?Plné regály se zajímavou nabídkou, správně vystavené zboží, nasvícené s jasně viditelnou cenou – to jsou základy úspěchu maloobchodů v provozech Ambiente. Kam v PrazeNově otevřené pekárny v PrazeKam v Praze pro pečivo? Vyzkoušejte tyhle nové řemeslné pekárny. ReceptyTeorie, tipy a trikyOd základů pro profesionální tipy: Jak se naučit skvělé omáčky?Vyznejte se v základním rozdělení a naučte se připravovat omáčky jako profesionální kuchaři. Práce v gastru6 tipů, jak se starat o rondonyBílý rondon je jako bílý talíř – čistý vypadá vždycky nejlíp! Jak ho správně prát? Slané pečeníSlaninoví šneci z houskového těsta: Z kvalitních surovin a podle receptu z Esky Výtečná slaná svačina, která je hotová za pár minut. Recept na oblíbenou chuťovku máme z pražské pekárny Eska.
Osobnosti gastronomiePráce v gastruKuchyni v Brasileiru Slovanský dům řídí už přes 20 let. Jsme taková masová fabrika, ale pořád nás to baví, říká Karel BrigantUž dvě dekády šéfuje Karel Brigant kuchyni v Brasileiru Slovanský dům. A neměnil by!
ReceptyTradiční polévky a jak na ně: Od vývaru po domácí játrové knedlíčkyDruhy vývarů, recepty a tipy na české polévky, které zahřejí a zasytí – i ty ve sklenici bez práce!
Kam v PrazeKam v Praze na brunch? Tady si skvěle pochutnáteVybrali jsme místa, kde připravují ty nejlepší brunche v Praze.
ZákulisíNejen jídlo, ale i vlastní produkty. Jak se v Ambiente buduje maloobchod?Plné regály se zajímavou nabídkou, správně vystavené zboží, nasvícené s jasně viditelnou cenou – to jsou základy úspěchu maloobchodů v provozech Ambiente.
Kam v PrazeNově otevřené pekárny v PrazeKam v Praze pro pečivo? Vyzkoušejte tyhle nové řemeslné pekárny.
ReceptyTeorie, tipy a trikyOd základů pro profesionální tipy: Jak se naučit skvělé omáčky?Vyznejte se v základním rozdělení a naučte se připravovat omáčky jako profesionální kuchaři.
Práce v gastru6 tipů, jak se starat o rondonyBílý rondon je jako bílý talíř – čistý vypadá vždycky nejlíp! Jak ho správně prát?
Slané pečeníSlaninoví šneci z houskového těsta: Z kvalitních surovin a podle receptu z Esky Výtečná slaná svačina, která je hotová za pár minut. Recept na oblíbenou chuťovku máme z pražské pekárny Eska.
